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苹果可以通过以下步骤拦截短信所有信息。
1、打开手机上的设置。
2、进入信息选项。
3、找到过滤未知发件人这一栏。
4、启用这个功能，就可以屏蔽陌生号码发来的短信。
如果想拦截所有短信，除了使用上述方法外，还可以尝试其他途径：
1、下载并安装手机助手或安全软件，这些软件通常具有短信拦截功能，可以拦截来自特定号码或陌生号码的短信。
2、使用第三方短信应用，一些第三方短信应用具有拦截功能，可以在应用内设置拦截规则，从而拦截所有短信，需要注意的是，使用第三方应用可能会产生一定的费用，并且需要谨慎选择可信赖的应用。
方法供参考，如无法解决问题，可咨询苹果官方客服获取更多帮助，拦截短信可能会影响接收重要的信息，请慎重操作。